Как приготовить белую рыбу с картофелем

Как приготовить белую рыбу с хрустящей картофельной корочкой, узнайте в статье.

Для этого нам понадобится:

• мука для панировки;
• белая рыба;
• перец;
• соль;
• для соуса — майонез;
• белое вино;
• базилик;
• и для хрустящей картофельной корочки — молодой картофель.

Как приготовить белую рыбу — процесс приготовления

1. Приготовление белой рыбы начнем с того что возьмем 200-220 граммов любой белой рыбы, например пангассиус, это речная рыба, разделяем ее на два стейка и замаринуем с двух сторон солью, черным перцем и сбрызгнем соком лимона или соком лайма, он даже более ароматнее, чем лимон.
2. Пока рыба будет мариноваться, подготовим картофель и его возьмем примерно 150 гр. Почистим картофель, натрем его на крупной терке, это и будет будущая корочка. Панировка может также быть как из пшеничного хлеба, так и из муки.
3. Далее берем яйцо и отделяем желток от белка, белок нам понадобится для того, чтобы к рыбе прилипала картофельная стружка. Взбиваем белок в пышную пену, а для того чтобы он хорошо взбился, яйцо нужно было охладить.
4. Дальше берем замаринованную рыбу и панируем в муке с обеих сторон, затем при помощи белка налаживаем к филе рыбы картофельную стружку, также с обеих сторон распределяем равномерно. В процессе жарки картофель приобретет красивую хрустящую корочку.
5. Наливаем в сковородку подсолнечного масла и разогреваем его, так как обжаривать рыбу необходимо на хорошо раскаленной сковородке, и выкладываем в нее рыбу.
6. Пока рыба готовится, займемся гарниром. Для этого берем 1/3 часть кабачка (примерно 100-120 граммов) и нарезаем его дольками.
7. Далее нарезаем пару веточек мяты которую добавим к блюду в конце, для того чтобы она не потеряла свой запах и аромат. В разогретую сковородку наливаем масла и обжариваем кабачки на сильном огне.

Готовим к рыбе соус

На следующем этапе будем готовить соус для белой рыбы.

Для этого нам понадобится:

• майонез;
• белое вино;
• один зубок чеснока и несколько листиков зеленого базилика.

1. Чеснок нарезаем мелкими кубиками, а базилик тонкой соломкой и добавляем в майонез, далее в эту смесь добавим столовую ложку сухого белого вина.
2. В поджаренные кабачки добавляем перца и нарезанную мяту.
3. На блюдо выкладываем поджаренную рыбу, готовые кабачки и соус.

Жирная рыба выводит холестерин из организма по сравнению с жирным мясом.

Теперь вы знаете как приготовить белую рыбу. Приятного Вам аппетита!

Узнайте рецепт приготовления ухи в домашних условиях.

[ad#fishingkalina336x280n]